Чай из сухофруктов

Напиток из сухофруктов готовился издревле в разных странах мира. В Армении этот напиток назывался «чайный компот», средневековые армянские лекари утверждали, что он приводит к гармонии тела и разума, поддерживает здоровье печени и гормональный баланс, укрепляет тело и защищает от стресса.

На Украине отвар из сухофруктов известен как Узвар. В старину узвар готовили в основном на Рождество, сегодня же он готовится, продается и покупается в любое время года, даже летом, несмотря на изобилие фруктов и ягод, поскольку у него приятный не приторный вкус, и он хорошо утоляет жажду. Узвар получил распространение также и в России.

В чем польза напитка из сухофруктов?

Польза обуславливается полезными свойствами фруктов и ягод, входящих в состав напитка. Известно, что в сухофруктах содержатся витамины А, В1, В2, В3, С и очень важные для работы кишечника пектин, клетчатка, полезная для мозга глюкоза. Яблоки, которые обязательно используются для приготовления напитка – это антиоксиданты, поэтому употребление напитка позволяет вывести свободные радикалы из организма. Также замечено, что в зависимости от плодов, дополнительно применяющихся для приготовления напитка, напиток из сухофруктов снимает воспаление, укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин, способствует улучшению работы кишечника и ЖКТ в целом, сердечно-сосудистой и дыхательной систем, а также тонизирует, выводит соли и «вредный» холестерин.

Тем, кто хочет наладить работу кишечника, в чай из сухофруктов надо добавлять чернослив; тем, у кого снижен иммунитет – боярышник; тем, кто страдает повышенным давлением, сердечно-сосудистыми заболеваниями – курагу.

Кстати, если приготовите напиток, в котором много кураги, и не подсластите его, получите отличное мочегонное средство с витаминами. Еще напиток из сухофруктов известен как средство для борьбы с похмельем – потому что он бодрит, помогает избавиться от скопившихся токсинов.

Как правильно готовить напиток из сухофруктов

Немалую роль играет способ приготовления напитка. Это не обычный компот, который варят некоторое время после кипения воды – узвар снимают с плиты сразу после того, как вода с сушеными фруктами вскипит. Прежде чем сварить узвар, сухофрукты моют при необходимости и замачивают в воде, чтобы они размочились и набухли. О том, насколько замачивать сухофрукты, существует два мнения: можно оставить их на ночь (так делали наши бабушки), а можно всего на 10-15 минут. Пропорции для приготовления узвара: берется приблизительно 400 граммов сухофруктов на 2 литра воды. Сахара на это количество воды нужно взять порядка 250 граммов, а меда – примерно полторы столовых ложки (50-60 граммов).

А вот рецепт Армянского «чайного компота» крайне прост — просто залить подготовленные сушеные фрукты кипятком и оставить настаиваться их под крышкой. Такой способ считается менее «травматичным» для фруктов, они теряют меньше витаминов. Традиционно напиток подслащают медом, когда напиток остынет. Усилить вкус напитка и придать ему пряности можно при помощи гвоздики, корицы, лимонной или апельсиновой цедры.

Вы можете сами приготовить напиток из сухофруктов сами, или просто заварить Фруктовый коктейль — фруктовый чай от Чаянэ.